材料

• 肥牛卷
• 酸菜，金针菇，粉丝（可选）
• 小米辣，生姜，花椒，干辣椒，蒜，芝麻

步骤

1. 肥牛卷过水，撇去沫子后捞出备用
2. 热锅下油，下姜丝，小米辣，花椒炒香
3. 加入切碎的酸菜，炒香
4. 加入水，调味：盐，生抽，胡椒
5. 烧开后放入金针菇，煮约10分钟，所有锅内东西捞出到盆中（尽量金针菇在上）
6. 肥牛卷放到上层
7. 最上面放碎蒜，花椒，干辣椒，芝麻
8. 浇上热油后完成